DV Catena Tinto Historico Malbec/Bonarda/Petit Verdot - Apelación Paraje Altamira 750cc
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Blend
CORTE: 75% Malbec | 19% Bonarda | 6% Petit Verdot
ALCOHOL: 13,50%
LUGAR DE ELABORACIÓN: Lunlunta, Gualtallary, Eugenio Bustos y El Mirador. Provincia de Mendoza, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO: 12 a 14 meses en barricas de roble. Selección del roble en función del viñedo y las características de la cosecha. Barricas de primer, segundo y tercer uso.
ELABORACIÓN: 5 días de maceración en frío pre-fermentativa a 8,8 ºC para mayor extracción de aromas. 16 días de fermentación. 22 días de maceración post-fermentativa.
Levaduras indígenas.
ENÓLOGO: Alejandro Vigil
NOTAS DE CATA: Color rojo morado. En nariz aparecen furtas rojas y negras, algunas flores, pimienta, vainilla.
En boca es complejo, con frutos negros maduros que explotan; dan lugar a frutos rojos, vainilla, chocolate e higos. Muy buen cuerpo, taninos suaves pero presentes, retrogusto a frutos rojos e higos.
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