Goyenechea Aniversario SIGLO Y 1/2 750cc Bodega Goyenechea
COMPOSICIÓN VARIETAL:
64% Cabernet Sauvignon
36% Malbec
PROCESO DE VINIFICACIÓN
El mosto es macerado durante 5 días a 6 °C antes de la fermentación alcohólica, luego fermentado con levaduras seleccionadas durante 15 días a temperaturas entre 22 °C y 26 °C, dejándolo 30 días en contacto con sus hollejos, una vez finalizada la fermentación alcohólica. El vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble.
CRIANZA
Estabilizado naturalmente bajo la responsabilidad del contacto directo con las lias finas, que mediante la técnica de battonage, efectuada en la barrica, permite lograr la complejidad que le otorga la autolisis de levaduras, ya que se generan de esta forma compuestos naturales que protegerán al vino durante su maduración.
Producción: 1700 botellas
NOTAS DE CATA
Meticuloso assemblage de Cabernet Sauvignon y Malbec principalmente, participando un pequeño porcentaje de Bonarda. Rojo profundo con matices bordo y reflejos granates, de poderoso aroma a frutos rojos combinado con algunas especies y la particularidad de aromas terciarios propios de su maduración tanto en barricas como en botellas, seduce la boca por sus taninos suaves y delicados, genera un final respetuoso, largo y placentero.
Enólogo: Héctor Renna
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