LAGARDE GUARDA CABERNET FRANC 750cc BODEGA LAGARDE

COMPOSICIÓN VARIETAL

100% Cabernet Franc

VIÑEDOS

Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1993. Altitud 950 msnm.

ESTRUCTURA DEL VIÑEDO/RENDIMIENTO

Espaldero alto. Riego por goteo. Poda cordón con pitones. Rendimiento promedio: 80 qq/ha.

FERMENTACIÓN

En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31°C. El fin de la maceración se determina por degustación. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente.

AÑEJAMIENTO

100% del vino pasó 12 meses en roble francés

GUARDA EN BOTELLA

Más de 10 años.

ALCOHOL 13,5% ACIDEZ TOTAL 5,59 g/l

AZÚCAR RESIDUAL 2,11 g/l PRODUCCIÓN

NOTAS DE CATA

COLOR: rojo con destellos azulados, muy oscuro.

AROMA: complejo, predominan los aromas a frutos rojos maduros. También hay notas de especias, tabaco y ahumados.

SABOR: muy elegante en boca, con taninos redondos, buena acidez y estructura

MARIDAJE SUGERIDO

Carnes asadas, hamburguesas de carne o estofado, albóndigas en salsa de tomate. Quesos de cabra o camembert.