CALLEJÓN DE LAS BRUJAS MALBEC - BODEGA CIELO Y TIERRA

VARIEDAD DE UVA 

100% Malbec 

CRIANZA 

Luego de la vinificación se conserva en tanques de acero inoxidable para el  proceso de estabilización. 

ORIGEN 

Viñedos ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo a 950 m s. n. m. 

NOTA DE CATA 

Vista: rojo violáceo con tonos azules y profundo. Nariz: frutado, con notas  florales, predominando ciruelas e higos secos. Boca: untuoso, con taninos suaves  y final longevo y frutado. 

VINIFICACIÓN 

Los viñedos de conducción espaldero alto, con un rendimiento de 2 kg por plantas.  Cosecha: malbec 2er semana del mes de marzo. Transporte desde viñedos a bodega  en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda  y posterior selección de granos. Separación del líquido de sus orujos para evitar la  transferencia de color. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. Este  proceso es a fin de mantener una tipicidad constante en cada vendimia,  

La fermentación alcohólica es llevada a cabo con temperatura controlada, inmediata mente terminado de fermentar se separa de sus lías para mantener la frescura,  trasegándolo a tanques de acero inoxidable. Fermentación mano láctica, no tiene  estabilización y posterior filtración para ser puesto en botella.  

ENÓLOGO Juan Carlos Chavero