Saurus Joven Pinot Rosé 750cc
La vista presenta un color rosa pálido, con delicados tonos salmón.
En nariz es complejo, presenta delicados aromas florales, como jazmines, azahar y pétalos de rosas.
En boca es fresco, frutal, de buena acidez y equilibrado. Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
Fecha de cosecha: Segunda semana de Febrero
Composición varietal: 100% Pinot Noir
Cosecha: Manual y luego selección en mesa vibratoria.
Tiempo de maceración: Dos horas en frío en el interior de la prensa neumática con protección de hielo seco (CO2). Luego, estrujado suave a baja presión, inferior a 1.2 Bar.
Fermentación alcohólica: Quince días a 14/15°C en tanques de acero inoxidable, utilizando levaduras seleccionadas. Control y degustación día a día.
Fermentación maloláctica: No se realizó para mantener la acidez málica natural.
Crianza: Permaneció 4 meses a temperatura baja controlada, en tanques de acero inoxidable, sobre sus finas lías, para obtener untuosidad, cremosidad y preservar la fruta fresca.
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