VICTIMAS DEL CIELO CABERNET FRANC 750CC "LAS PELOTAS"

"Soportó piedra, helada, viento y lluvia, fue también Víctima del Cielo, sin embargo dió nacimiento a este único Cabernet Franc para compartir el aire que nos queda".
Germán Daffunchio

• COMPOSICIÓN VARIETAL :

  100% CABERNET FRANC

• ORIGEN :

  AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.

• Color rojo rubí intenso. Aromas de cerezas, notas de pimiento; vainilla y café aportados por la crianza en madera. Buen volumen de boca, balanceado, con sabores que recuerdan a pimientos rojos, especias y un toque de chocolate o café. Ideal para acompañar carnes rojas o platos con salsas especiadas.
• Maceración prefermentativa en frío durante 7 días a 6-8 °C. Siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 12 días con temperatura controlada entre 24-26 °C. Remontajes diarios con delestage al inicio de la fermentación. Maceración post fermentación durante 12 días.
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